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素食新妈妈的四大饮食原则

本文Tag标签:营养/新妈妈  

  从营养学上来讲,我们还是主张营养摄取一定要均衡,但新妈妈如果因某些原因一时难以改掉长期形成的素食习惯,那么,就应该在营养专家的指导下制定一个科学的营养摄取方案,特别是在人生的特殊阶段,这样就会使你在食物的选料和烹饪上多用心些,使自己从植物类食物中摄取的营养素,可在一定程度上弥补素食带来的营养缺憾。一般来讲,应遵循以下的四个原则:
  
  原则一:多豆少油
  
  豆类富含蛋白质,是新妈妈产后恢复必不可少的营养素。另外,由于乳汁分泌的需要,新妈妈的身体对钙的需要量也很大,而豆类中含有比较多的钙,所以膳食中要多补充豆类及豆制品。
  
  但烹调用油一定要适量。炒菜时使用过量油脂,口味可能更浓厚些,但摄入过多的植物油脂一样会给身体造成负担,并造成产后肥胖。
  
  素食新妈妈可以多吃一些坚果,如腰果、核桃、甜杏仁等,这些坚果内的油脂成分多样化,不易给身体造成负担,可以弥补不吃动物类脂肪的缺憾,而且还富合其他对身体有益的营养成分。
  
  原则二:多粗少精
  
  素食新妈妈的食谱更应该经常变换粮食的种类,比如在米饭内加五谷、燕麦等,吃全麦面包,这些都是均衡营养的好方法。
  
  原则三:菜品多样
  
  蔬菜是纤维素的主要来源,并且每一种蔬菜都有自己独特的营养,所以素食新妈妈每天应该至少吃3种以上的蔬菜,而且尽可能每天不同。不同颜色的蔬菜拥有不同的营养和食疗作用,如能搭配在每天的菜肴里会更健康。
  
  绿色蔬菜
  
  如芥菜、菠菜等。含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种微量元素,对高血压及失眠有一定的治疗作用,并有益肝脏。
  
  黄色蔬菜
  
  如蒜黄、南瓜、胡萝卜等。富含维生素E,能减少皮肤色斑,调节胃肠道消化功能,对脾、胰等脏器有益。
  
  红色蔬菜
  
  如西红柿、红椒等,能提高食欲,刺激神经系统兴奋。
  
  紫色蔬菜
  
  如紫茄子、紫扁豆等。有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。
  
  白色蔬菜
  
  如茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等。可以调节视觉、安定情绪,对高血压和心脏病患者有一定的益处。
  
  原则四:水果常新
  
  传统坐月子有“产妇不宜吃水果”的说法,因为水果大多偏凉性,容易使脾胃受凉,影响新妈妈身体恢复。但现在大多数新妈妈身体素质都很好,所以没必要那么“娇气”了。只要不是性质特别寒凉的水果,素食新妈妈应该换着花样吃,这样才能摄取更全面的营养,不过,刚刚生完宝宝胃肠功能还有些弱,注意一次不要吃太多。
  
  苹果
  
  味甘、性平微凉。功效生津、解暑、开胃,含有丰富纤维素,可促进消化和肠壁蠕动,减少便秘。
  
  香蕉
  
  味甘、性微寒。有清热、润肠的功效。含有大量的纤维素和铁质,有通便补血的作用。新妈妈经常卧床休息,常常发生便秘。再加上产后失血较多,需要补血,而铁质是造血的主要原料之一,所以新妈妈吃一些香蕉能防止产后便秘和产后贫血。
  
  木瓜
  
  味甘、性平。有舒筋活络、化湿和胃的功效,并可下乳。我国自古就有用木瓜来催乳的传统。营养成分主要有糖类、膳食纤维、蛋白质、维生维生素C、钙、钾、铁等。
  
  桂圆
  
  桂圆肉益心脾、补气血、安精神,是一种名贵的补品。产后体质虚弱的人,适当吃些新鲜的桂圆或干燥的桂圆肉,既能补脾胃之气,又能补心血不足。

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